Riz aux moules

Ce soir c'est totale produit de la mer dans Topchef, et on peut dire que ça m'a inspiré.
Pour deux personnes très gourmandes en seulement 15 minutes:
- 200g de moules décortiquées surgelés
- 1 verre de riz
- 12cl de crème de soja ( on peut prendre de la crème fraiche -  mais la préparation au soja est moins calorifique - vous pourrez en trouver au rayon bio ou crémerie)
- 2 bonnes cuillères à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- sel et poivre
(pour la petite salade à côté, il s'agit de roquette)

Dans une casserole, faites cuire le riz.

A côté dans une autre casserole faites décongeler les moules dans un petit fond d'eau avec un peu de sel et les herbes.

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la crème aux moules. puis ajoutez les moules au riz après l'avoir égoutté.

Bon appétit.

Cupcakes flashy

Un goûter complétement pop pour une après midi ensoleillée. Encore une fois je me suis inspirée de Jamie Oliver (Cook) pour créer des petits cakes nature aux couleurs flashy. Pour environ 13 mini cakes

Pour la pâte:
- 225 g de beurre mou (il faut le sortir un peu avant ou le faire ramollir au micro ondes mais vraiment   pas longtemps)
- 225 g de farine
- 1 sachet de 10g de levure
- 4 œufs

Pour le glaçage: (un peu de mathématiques)
- 1 bonne cuillère à soupe par cake de sucre glace
- 1 goutte de colorant liquide alimentaire par cake
- 1 petite cuillère à café l'eau pour 2 cakes

Maintenant à vous de jouer avec vos colorants...

Préchauffez le four à 180°C. 

Beurrez vos moules à cake.

Dans le robot, ou avec vos muscles, fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange aéré et léger. Ensuite incorporez les œufs un par un. Ajoutez ensuite la farine (préalablement mélangée avec la levure). Et c'est prêt... Enfin presque.

Remplissez les moules, puis enfournez 15 à 20 minutes. (Pour savoir si c'est cuit, plantez un couteau propre au milieu du cake, si la lame sort propre c'est cuit!!)

Pendant la cuisson vous pouvez préparer vos glaçages. 

Lorsque vos cakes auront refroidi, vous pourrez les démouler, et avec une petite cuillère les colorer avec la glaçage. (Le glaçage ne doit pas être trop liquide sinon il va couler sur les côtés et ça ne sera pas très joli - ajoutez du sucre glace si besoin)

Dessert exotique

Comme il fait super beau en ce moment, ça me donne un avant gout de vacances. et voila un dessert qui sent les vacances, le soleil, la plage et les bonnes saveurs d'outre-mer. alors j'annonce: Crème de noix de coco sur ananas:

30cl de lait
20cl de lait de coco
50g de perles du japon (on trouve souvent au rayon farine/ sucre/ levure - il s'agit de fécule de manioc)
4 cuillères à soupe de sucre glace
360g d'ananas (j'ai utilisé du frais, mais on peut tout à fait prendre en conserve - c'est un peu moins bon)

Faites bouillir le mélange des deux laits, puis ajoutez les perles du japon et le sucre glace. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes (il faut que les perles soit translucides).
Pendant ce temps, découpez l'ananas en petits cubes et en placer environ 60g par verre ou ramequins.
Lorsque la cuisson des perles est bonne, laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu'une croute ne se crée.
Recouvrez l'ananas avec la crème au moment de servir.

J'attends toujours vos commentaires :)

Chausson de saumon aux épinards

je vous délivre le secret d'une de mes recettes favorites. Moins de 5 minutes de préparation et seulement 15 minutes de cuisson. pour deux gourmands:
- Une pâte feuilleté
- une boite de 200g d'épinards
- environ 150 de saumon fumé
- une belle cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

( il est préférable de prendre des produits frais, mais pour aller plus vite je conseille la conserve et le saumon fumé)

Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée et déposez y le saumon sur la moitié de la pâte, puis recouvrez de crème épaisse.
Ensuite recouvrez le tout avec les épinards, et enfin prendre la moitié de la pâte pour recouvrir le tout comme un chausson.
Enfournez pendant 15 minutes.

Crumble de fruits

S'il vous reste des fruits plus vraiment appétissants et que vous ne savez pas quoi en faire, vous pouvez en faire un crumble. Et en plus vous participerai à la lutte contre le gâchis alimentaire.
Je me suis donc attelée à la préparation d'un bon crumble. allons y:
-660g de fruits (j'y ai mis kiwi, banane, pomme, poire, clémentine)
- 75g de beurre mou
- 120g de sucre (j'ai mis moitié roux, moitié blanc)
- 170g de farine

Préchauffez le four à 200°c.
Découpez vos fruits et mettez les dans un plat allant au four.
Ensuite mélangez farine et sucre, puis malaxez le tout avec le beurre pour faire une sorte de semoule sablée.
Vous n'avez plus qu'à rependre votre semoule sur l'ensemble des fruits.
Laissez cuire 20minutes - la cuisson est terminée lorsque le sablé est bien doré.

Penne à la crème de basilic

Aujourd'hui, pas de photo mais une super recette quand même: des Penne à la crème de Basilic pour 3 personnes ou deux très gourmandes pour un repas super rapide à préparer parce qu'il necessite seulement 15minutes. A vos casseroles.
- 250 g de penne
- 3 bonnes cuillères à soupe de basilic éminces frais ou surgelés
- 1 gousse d'ail
- 75g de crème fraiche si possible épaisse
- 25g de parmesan râpé
- sel, poivre, huile d'olive
Faire cuire les pâtes, jusqu'ici tout va bien. Pendant ce temps faites revenir l'ail préalablement coupé en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive. Lorsque ça commence à dorer, ajoutez la crème, le parmesan et le basilic, salez et poivrez. Maintenez au chaud.
Égouttez les pâtes, puis mélanger avec la crème.
Vous m'en direz des nouvelles.

Si je refais le plat je vous promet une belle photo - à moins que quelqu'un ne me suggère la sienne. :)

Short Bread de la reine d'Angleterre

Pour 12 grands carrés parfait à l'heure du thé. (il s'agit de la recette de Jamie Oliver)

Le shortbread est une sorte de gâteau traditionnel écossais. Il est plein de beurre et c'est ça qui fait qu'il est aussi bon. C'est un gâteau très friable alors attention au démoulage et donc pas d'inquiétude si l'aspect n'est pas celui que l'on connait habituellement.
Préchauffer le four à 150°C
- 250g de beurre à température ambiante                                             
- 125g de sucre en poudre                                                                    
- 250g de farine                                                                                      
- 125g de semoule ou de farine de maïs                                                                                                                                                            
Mélangez beurre et sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux, puis ajouter la farine et la farine de mais.
Le mélange doit être bien homogène.
Ensuite libre à vous d'en faire avec des emportes pièces ou dans un moule carré de préférence.
Mettre à cuire 45 minutes, un peu moins si vous décidez de faire des petits shortbread ronds.
Saupoudrer du sucre juste en fin de cuisson. (moi j'ai préféré le sucre glace, mais libre à chacun)

Involtini de poulet au fromage

Involtini de poulet/Serrano/Edam: Pour 2 personnes:
- 2 escalopes de volaille (ici du poulet)
- 2 tranches de jambon italien
- deux tranches d'edam ou de provolone
- 4 belles feuilles de basilic
- du gros sel, huile d'olive
- sauce tomate
- de la ficelle de boucher

Mettre les escalopes bien à plat, salez avec du gros sel et poivrez puis recouvrez avec le jambon et le fromage, ensuite posez deux feuilles de basilic comme sur la photo.
Il faut faire un rouleau avec chaque escalope et attacher avec de la ficelle (comme un mini roti).
Badigonnez les deux involtini avec de l'huile d'olive.
Au choix, cuire doucement à la poële en retournant régulierement (environ 15 minutes), ou au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Servir sur une petite sauce tomate chaude avec quelques feuilles de basilic.

Porc au Caramel

Pour 4 personnes:

- 600g de porc ( échine si possible)
- 300g de sucre
- 3 oignons
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- huile d'olive
- 2 verres ordinaires de riz.

Découpez la viande en morceaux et faites revenir dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
Pendant ce temps, hachez finement oignons, échalotes et ail et les ajouter à la viande à feu vif.
A côté, dans une petite casserole, mettez le sucre, 6 cuillères à soupe d'eau et le jus du citron sur feu vif également. A surveiller de très près. Lorsque le caramel est roux, ajouter 4 cuillères à soupe d'eau les unes après les autres.
Versez ensuite le caramel obtenu sur la viande et laisser cuire à feu doux 10 minutes, puis ajouter 10 cl d'eau. Laissez cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz. (j'ai ajouté des raisins secs et du colorant jaune au riz pour le côté fun)

A vos casseroles.

Curry de filet mignon

Pour deux personnes:
- 350 g de filet mignon de porc
- 1 petite brique de lait de coco
- 1/2 oignon
- 1/2 pomme
-1 tomate
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- sel et poivre
- 1 verre de pall di piobo (des petites pâtes) - évidemment on peut prendre du riz si on préfère.


Coupez le filet mignon en 4 morceaux assez gros, puis l'oignon, la pomme et la tomate en morceaux.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer l'huile et saisir les morceaux de viande. Faites colorer de tous les côtés.
Ajoutez l'oignon, le curry, la pomme, et la tomate, laissez cuire 5 minutes en remuant ensuite ajoutez la crème et le lait de coco et la coriandre
Salez et poivrez,  puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes ou le riz

Churros de fête foraine

Churros sans machine: (pour un goûter pour deux personnes):
-150 g de farine
- 23 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- de l'huile pour la friture

Faite chauffer l'huile, et dans une autre casserole faire bouillir l'eau.
Dans un recipient mélanger la farine et le sucre, lorsque l'eau bout, délayez avec la farine et le sucre. le mélange doit etre homogène et collant.
Ensuite soit avec une douille, soit avec les mains, faire des petits boudins et les plonger dans l'huile chaude. Laissez dorer, puis sortir de l'huile et saupoudrer de sucre glace.
Super délicieux.

Feuilletés de légumes au camembert

Pour deux personnes:

- 2 carrés de feuilletés
- un demi fenouil
- une tomate
- un demi oignon
- une courgette ronde
- deux petites parts de camembert (ou autre fromage)

- sel, poivre, huile (d'olive si possible)

Préchauffer le four à 200°C,  Dans une grande casserole, mettre une cuillère d'huile d'olive, puis en même temps que la découpe des légumes ( en tout petits morceaux), mettre au fur et à mesure l'oignon, le fenouil, la courgette puis la tomate, sel et poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 10mn, jusqu'à ce que le mélange de légumes dore.
Lorsque  les légumes sont dorés, mettre le mélange dans le milieu des carrés, puis poser la petite tranche de camembert sur le dessus.
Rabattre ensuite les quatre bords vers le milieu et enfourner durant au moins 15minutes.

Another BRICK in the Wall

Aujourd'hui: Brick au jambon- pesto- emmental: 3 min de préparation, 10 minutes de cuisson.
Pour deux personnes:
- 2 feuilles de brick
- 2 tranches de jambon
- 6 petits batons d'emmental
- 2 bonnes cuillères de pesto

Préchauffez le four à 190°c. Prendre une feuille de brick, sur un côté mettre 3 petits bâtons d'emmental et une cuillère à café de pesto au centre du jambon.

Ensuite il suffit de faire un rouleau et de replier les côtés (même technique que sur la vidéo - mais il ne faut pas tremper les feuilles de brick). Enfournez durant 10 minutes.

Avec une petite salade c'est top. A bientôt.

Tarte au poulet improvisée

Ce soir je voulais improviser. J'ai donc réuni ce qui trainait dans mon frigo:

- une pâte feuilletée                                                                             
- de la moutarde                                                                                  
- deux tomates                                                                                     
- le reste du poulet d'hier                                                                     
- un tout petit morceau d'emmental                                                     

- sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffez le four à 200°c,

Étalez deux bonnes cuillères de moutarde sur la pâte feuilletée. Coupez les tomates en rondelles et les disperser sur la pâte avec les morceaux de poulet, salez, poivrez, "herbes-de-provencez", puis recouvrir d'une bonne couche d'emmental râpé.

Enfournez pendant 15 minutes puis dégustez avec une petite salade c'est parfait.

Le bon poulet dominical

Pour un bon poulet rôti avec des petites pommes de terre:             
- un poulet cru (évidemment)
- des petites pommes de terre (selon l'appetit ou le nombre de personnes à table)
-  5 cl d'huile soit 3 bonnes cuillères à soupe (si possible d'olive)
- sel, poivre, (thym)

Préchauffer le four à 210°
Mettre le poulet dans un plat allant au four, mettre ensuite les pommes de terre autour (coupées ou non), arroser d'huile, sel et poivre (thym pour ceux qui aiment).
Mettre le tout couvert d'une feuille d'aluminium au four pendant 1h45.

Tagliatelles au saumon

Pour 3 personnes et en 10 minutes maximum:

- une boite de tagliatelles fraiches
- 200g de saumon fumé ou frais (au choix)
- un pot de creme fraiche moyen
- sel, poivre, (aneth et citron)

Mettre à bouillir de l'eau salée, pendant ce temps faire cuire le saumon dans une poêle, jusqu'à ce qu'il blanchisse. Faire cuire les tagliatelles (généralement le temps de cuisson est de 3 minutes). Lorsque le saumon est cuit mettre le pot de crème sur le saumon. salez, poivrez et pour ceux qui aiment, aneth ou citron en plus.
mélangez le tout.

Le colin reprend le large

Au menu aujourd'hui du riz, du curry, et du lait de coco. une recette sucrée/ salée en 15minutes:
pour 2 personnes:
-1 verre de riz
-une poignée de raisins secs
- 2 morceaux de poisson blanc (ici du colin)
- du lait de coco (ça marche très bien avec le crème fraiche aussi)
- sel, poivre, curry

Mettre le riz et les raisins dans une casserole d'eau salée et bouillante cuire le riz.

Pendant ce temps dans une poêle mettez le poisson à cuire doucement. Une fois le poisson est cuit versez dessus la moitié de la briquette de lait de coco et 2 cuillères  à soupe de curry et baissez le feu. Bien saler et poivrer.

Egouttez le riz et à vous de jouer. 

Bruchettes Tomates et moutarde

On a tous le droit d'avoir la grosse flemme, mais on ne va pas se laisser abattre pour autant: Voici donc une recette à base de ce qui me restait dans le placard et le frigo:
Pour deux personnes:
- 4 tranches de pain (aux oignons que j'avais fait le matin - mais du pain ordinaire va trés bien)
- 3 petites tomates
- sel, poivre, basilic, moutarde, huile, vinaigre

 Tartinez les tranches de pain avec de la moutarde, y poser rondelles de tomates, y saupoudrer basilic, et sel et hop au four pour 10mn à 200°C. Juste le temps de mettre la table et le tour est joué. Sortez les tartines du four et mettez vous à table.