Flan Tatin de tomates

Pour six flans:
- 3 œufs
-3 tranches de Coppa
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe de basilic
- 6 petits cubes de fromage (comté ou gruyère)

Préchauffez le four à 200°C

Dans les moules à muffins, placez une rondelle de tomate dans le fond, et y déposer un cube dessus. Découpez la coppa en lamelles et les déposez tout autour du moule, de manière à recouvrir les parois. Dans un bol, battre les œufs en omelette, salez et poivrez, puis versez le tout dans les moules.

Enfournez 10 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez plus longtemps si besoin.