Muffins cranberries cannelle

C'est bientôt Noël et moi j'ai envie de saveur chaleureuse et cuisiner du classique et quoi de plus classique que de la cannelle et des airelles/ cranberries/ canneberge (appelez ça comme vous voulez), dans un gâteau recouvert de chocolat.

Pour 24 mini muffins bien délicieux:

- 110g de beurre mou
- 100g de farine
- 10g de levure
- 110g de sucre (j'ai mis moitié roux, moitié blanc)
- 2 Oeufs
- 2 poignées d'airelles
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 50g de chocolat à pâtisser pour la décoration

Préchauffez le four à 190°C.
Tout mélangez dans le robot ou dans un récipient de votre choix.
Garnir ensuite les petits moules à muffins, j'en ai trouvé de très jolis à Ikéa.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat tout doucement.
Lorsque les muffins sont prêts vous pouvez les recouvrir d'un peu de chocolat fondu et les mettre au frigo, ils ne seront que meilleurs.

Salade de courgettes bien miam

Pour 2 personnes:

- Une courgette
- Huile d'olive
- du parmesan (non râpé)
- sel et poivre
- du basilic frais

Coupez la courgette crue en lamelles avec un économe, il existe aussi des tailles-légume très pratiques.
Ajoutez ensuite 1 bonne cuillère à soupe d'une bonne huile d'olive, du parmesan coupé en lamelles aussi, et feuilles de basilic et sel et poivre.
Super simple, super rapide et super bon...

Scones home made

Après une longue après-midi avec mon amie d'enfance dans un des meilleurs salons de thé du coin, je me suis dit que moi aussi je pouvais faire de délicieux scones home made.

Voila la recette que j'ai testé et c'est une belle réussite!!
Pour environ 24 scones:

- 550g de farine
- Un sachet de levure
 - 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle/Gingembre
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre
-15cl de lait demi-écrémé
- des fruits secs pour ceux qui veulent (j'ai choisi de faire les miens nature)

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le lait, puis ajoutez le sel, les épices, le sucre, les oeufs et enfin la farine et la levure, et les fruits. Bien mélanger le tout.
Laissez ensuite reposer 15 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte sur une surface farinée, laissez une épaisseur de 2 cm et découpez ensuite des ronds à l'emporte pièce. Vous pouvez faire des ronds d'un diamètre de 5 à 10 cm.
Vous pouvez ensuite enfourner les scones pendant 20 minutes.

Après cela vous pourrez les déguster pour le goûters, avec du beurre, de la crème ou de la confiture.

Petit conseil: Vous pouvez les cuire à l'avance et les conserver dans une boite hermétique, à l'heure du petit déjeuner ou du goûter vous n'aurez qu'à les sortir et les mettre 5 minutes au four, ou quelques instants au micro-ondes.

Risotto à la milanaise à tomber par terre

Aujourd'hui je triche un peu, la recette n'a pas été cuisiné par moi, mais par mon amoureux!!!
Une bonne recette lorsque l'on a une faim de loup, d'explosion de saveurs et pour être bien caler pour une journée de grand froid.
La recette est un peu longue mais elle en vaut vraiment le coup.

Pour 2 personnes:

- 125g de riz pour risotto
- 1 pincée de safran, si possible des pistils
- 1 oignon
- 50g de parmesan (il est plus économique de l'acheter non râpé)
- 12cl de vin blanc (il existe des petites briques de vin blanc pour cuisiner)
- 600ml de bouillon de poule
- 40g de beurre
- poivre

Dans un bol mettre le safran et couvrir avec 1 bonne cuillère à soupe d'eau bouillante.
Hachez l'oignon, râpez le parmesan et faites cuire le bouillon.
Dans une autre casserole, faites fondre 20g de beurre et faire confire doucement l'oignon.
Arrosez de vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complétement absorbé.
Ajoutez le riz et remuez durant 2 minutes.
Ajoutez la moitié du bouillon, remuez, puis le safran, remuez, puis le reste du bouillon, en attendant a chaque fois que le riz absorbe un peu le bouillon.
La cuisson du riz dure environ 20 minutes, vérifiez la cuisson en goutant régulièrement, s'il manque de l'eau vous pouvez en ajouter un peu.
Lorsqu'il est cuit, mais encore ferme, retirer du feu, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc, le reste du beurre et 2 cuillères à soupe de parmesan.
Couvrez pour 5 minutes et c'est prêt!!

Régalez vous c'est délicieux!!

Maffé de poulet aux patates douces

Une recette sénégalaise qui va vous faire voyager un petit peu durant cet hiver.
Cette recette est un peu longue car il faut faire mijoter mais ça en vaut vraiment le coup.

Pour 6 personnes:

- Un poulet entier (ou 6 escalopes pour celles et ceux qui ne se sentent pas de découper un poulet cru en 4)
- 2 gros oignons
- de l'huile de tournesol ou d'arachide
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 pincées de piment de Cayenne ( si vous n'avez pas vous pouvez remplacer par du Tabasco)
-  5g de sucre
-  4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 4 patates douces (dans les magasins exotiques ou sur le marché)
-  sel et poivre

Dans une grosse cocotte, faites chauffer de l'huile (3 bonnes cuillères à soupe), et faire dorer le poulet coupé en quatre. Retirer le poulet de la cocotte lorsqu'il est doré.
Coupez les oignons en lamelles et les faire blondir dans la cocotte. Ajoutez de l'huile si besoin.
Pendant ce temps, dans un bol mélangez le concentré de tomates, le sucre et le piment ainsi que de l'eau (environ 3 cuillères à soupe).
Ajoutez cette mixture aux oignons, mélangez. Ajoutez ensuite le poulet dans la cocotte et de l'eau jusqu'à la moitié de la cocotte.
Salez et portez à ébullition. Ensuite baissez le feu et laissez cuire 40 minutes.
Pendant ce temps pelez les patates douces et coupez les en cubes. Faire cuire durant 15 minutes à l'eau.

Lorsque les 40 minutes pour le poulet sont écoulées, retirez le poulet de la cocotte et laissez réduire la sauce en remontant le feu. Lorsqu'elle devient sirupeuse, poivrez et c'est prêt.

Vous pouvez servir et recouvrir le poulet de la sauce.

Super gâteau d'anniversaire

Aujourd'hui je vous donne le secret de mon succès: la recette de ma génoise qui réussi à tous les coups et surtout qui peut s'utiliser pour tout!! Elle est la base de mes cupcakes, de mes gâteaux tout simples et de mes roulés à la framboise ou au Nutella.

 Et pour mon anniversaire j'ai décidé d'impression avec 3 fois rien:

- 450 g de beurre
- 450 g de farine
- 450 g de sucre en poudre
-  8 oeufs si possible bio c'est plus sympa pour les poules
-  Un sachet de levure
- de l'eau
- 600 g de sucre glace
- 5 gouttes de colorant rouge
- des bonbons de votre choix pour la déco
- pour le fourrage du gâteau au choix de la confiture ou du Nutella. Moi j'ai choisi le Nutella.

Alors dans un premier temps préchauffez le four à 180°C.
Puis mélangez dans votre robot ou à la main le beurre et le sucre. Puis ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien chacun. Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Répartissez la pâte de manière égale dans deux moules à gâteaux, puis faites cuire durant environ 20 minutes au four.
Pour vérifier que les gâteaux sont bien cuits plantez une pointe de couteau au centre, s'il ressort avec de la pâte laissez cuire encore 5 minutes et vérifiez à nouveau.


Ensuite il suffit d'assembler:
Pour que le gâteau soit jolie il faut que la partie du dessus soit plus petite que celle du dessous. Donc avec un couteau vous pouvez retailler un peu le gâteau que vous allez placer sur le dessus.
Coupez ensuite les deux gâteaux horizontalement et étalez la garniture que vous préférez, n'oubliez pas de mettre aussi de la garniture entre les deux gâteaux pour que l'ensemble reste bien en place.

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, le colorant et une deux cuillères à soupe d'eau. Pour ce glaçage, il faut faire au fur et à mesure et tester la texture. Il vous faudra ensuite recouvrir l'ensemble du gâteau avec la pâte de sucre glace, donc il ne faut pas qu'elle soit trop liquide, ni trop sèche. Pour cela ajoutez de l'eau ou du sucre glace.
A l'aide d'une spatule lissez tout le gâteau avec votre glaçage et décorez avec des bonbons ou des perles de sucre.

Et surtout régalez vous.

Soupe asiatique aux crevettes et au chou

Et voila la recette:

Pour 4 personnes:

- 1 cube de bouillon de poule
- 2 gousses d'ail coupés en rondelles
- 5 gouttes de Tabasco
- 2 cuillères de sauce soja
- 2 cuillère à soupe d'huile de colza
- 200 g de nouilles asiatiques (soba ou autres)
-  Une dizaine de crevettes roses cuites
- Une courgette

Dans une grande casserole versez 500ml d'eau faire bouillir avec le cube de bouillon.
Pendant ce temps coupez l'ail en rondelles, décortiquez les crevettes et coupez la courgette en fines tranches.
Ajoutez ensuite au bouillon: l'ail, le Tabasco, la sauce soja, l'huile, la courgette, et mettez à feu doux.
Salez et poivrez.
Après 2 minutes de cuisson, ajoutez les nouilles pour 5 minutes supplémentaires. Puis les crevettes et laissez encore cuire 2 minutes.

Ensuite vous pouvez servir c'est prêt!