Birthday Cake au Chocolat!!

Hier c'était l'anniversaire d'une amie - alors je lui ai fait un beau gâteau de princesse!!
Voici les ingrédients de ce joli gâteau au chocolat et à la framboise:
-150g de chocolat pâtissier
-150g de beurre
-150g de sucre roux ( de préférence mais ça fonctionne très bien avec du sucre blanc)
- 2 œufs
-170g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- quelques framboises
Pour le glaçage:
- 6 petits suisses
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Pour la couleur: 4 gouttes de colorant alimentaire rouge
Pour la décoration:
 - 40g de farine
- 2 gouttes de colorant rouge
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Des framboises

Pour le reste laissez vous guidez:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu très doux avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs, puis lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le mélange choco-beurre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le cacao.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Beurrez le moule, puis versez la pâte dedans.

Enfournez pendant 40 minutes.

En fin de cuisson, sortez le gâteau et laissez le refroidir.

Lorsque le gâteau est froid vous pouvez le démouler et le coupez en deux de manière horizontale, puis mettre quelques framboises écrasées au milieu. J'ai également étalé une couche de confiture de rose pour faire ressortir de goût des framboises.

Pour la glaçage, c'est assez simple, il vous suffit de mélangez tous les ingrédients dans un grand bol puis de l'étaler sur la gâteau à l'aide d'un couteau. Il faut faire cette étape lorsque le gâteau est froid, autrement ça risque de couler.

Pour les petites fleurs de décoration:

Mélangez  la farine, le colorant et l'eau, et malaxer dans vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis étalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une pâte très fine. Un petit conseil: saupoudrez de la farine sur la pâte pour qu'elle ne colle pas. A l'emporte pièce, vous pouvez découper la forme que vous voulez, puis enfournez sur une feuille de papier sulfurisé 5min à 160°C.

Il vous suffira de décorer le gâteau ensuite avec les framboises et les fleurs.

Earth Overshoot Day

Source Gettyimages

Chers amis,
Je voudrais vous faire part aujourd'hui d'une petite information nécessaire à tous!
Comme certains le savent déjà je suis quelqu'un de plutôt écolo. Je mange bio, consomme le plus possible de manière responsable, consomme de saison et local... Je vous la fait courte.
De temps en temps, j'essaie de sensibiliser les gens qui je le sont pas autour de moi à certaines causes - ce que je vais faire aujourd'hui!!
Le 18 Août, c'était pour cette année, le "Earth Overshoot Day":le jour du "dépassement". 
C'est à dire qu'à partir de ce jour, la population mondiale a consommé l’intégralité des ressources à sa disposition pour toute l’année; et plus précisément qu’à partir d’aujourd’hui, nous sommes « dans le rouge » et que nous entrons en situation de déficit écologique, selon les données recensées par le Global Footprint Network, une organisation internationale de recherche environnementale.
En 2000, le "Earth Overshoot Day" tombait le 1er Octobre.
Selon les calculs du Global Footprint Network, il faudrait une planète et demie pour produire les ressources écologiques renouvelables nécessaires pour soutenir l’empreinte actuelle de l’humanité.
Peut être que pour beaucoup cela ne parle pas - c'est abstrait - mais malheureusement notre consommation pousse, non seulement la planète, mais aussi des populations à vivre dans une précarité qui forcement nous retombera dessus.
Je n'essayerai pas de me faire la sauveuse du monde, mais je vous invite tout simplement aujourd'hui à prendre conscience de votre propre consommation en participant à un petit test rapide sur le site de Terragir ou bien de WWF.
N’hésitez pas non plus à réagir au travers des commentaires!!
C'était la petite note du jour - Bonne journée à tous! Be Green!

Yoga Time!

Cela fait maintenant plus de six mois que je pratique le yoga régulièrement et j'aimerai partager avec vous, cette merveilleuse sensation de bien être, de gratitude et de pouvoir sur son corps que permet la pratique du yoga.
Je dois bien l'admettre, je ne suis pas sportive pour un sou, mais le yoga est une pratique, je ne dirai pas simple, mais accessible à tout le monde.
j'ai cherché pendant un moment des cours sur internet et gratuit, car je voulais remettre mon métabolisme en route sans pour autant me soumettre à un prof tyrannique, ou farfelu ou encore à des horaires précises qui ne me conviendrait pas.
AU final je suis tombée sur les cours de Adriene, une américaine, il faut donc maitriser un peu l'anglais, mais c'est assez facile de comprendre les gestes. Sa chaine Youtube est remplie de pleins de conseils, de cours par position ou des séances thématiques.
C'est pourquoi je vous recommence vivement ses cours si vous voulez commencer le yoga.
Adriene est très douce, drôle, et surtout elle explique à tout moment que le yoga n'est pas une discipline dans laquelle on peut être un champion, il suffit juste d'être à l'écoute de son corps, et de ne pas en faire trop, de faire les choses à son rythme. Et ça c'est vraiment chouette!!

Les bienfaits du Yoga sont à la fois immédiat mais aussi sur le long terme. Après la séance, on se sent nouveau, détendu et juste super bien.
Sur le long terme, le Yoga apporte souplesse, bien être, une meilleure circulation du sang, mais surtout une diminution et une meilleure gestion du stress. Ajoutez à ça quelques minutes quotidiennes / ou hebdomadaires de méditation - et vous aurez un meilleur résultat que certains médocs.
Je vous laisse donc explorer le site de Adriene. 

Day's Music

Un peu de musique pour motiver les troupes!!! Je vous propose aujourd'hui de taper dans vos mains!!

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Tarte au citron meringuée

Une petite dédicace à Ju qui attend la recette secrète depuis longtemps - Aujourd'hui enfin je la poste.
La recette peut paraître compliquée mais pas du tout - lancez vous:

Pour 8 personnes:
 - Une pâte sablée maison ou non
 - 3 oeufs bio
 - 2 blancs d'oeuf
 - 230g de sucre blanc
 - 4 citrons non traités (de préférence)
 - 1 cuillère à soupe de farine

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sablée dans votre moule et piquez là avec une fourchette. Enfournez ensuite pendant 10 minutes (ou plus) il faut que la pâte devienne dorée.

Prélevez les zestes de citrons et le jus et mettez le tout dans une casserole. Versez 130g de sucre et la cuillère de farine. Mélangez le tout et faites chauffer, à feu doux durant 5 minutes.

Pendant ce temps, battez les oeufs entiers et ajoutez les à la préparation de la casserole. Augmentez la chaleur et continuez à mélanger jusqu'à épaississement. Il faut surveiller cette étape car vous risquez de tout faire brûler. Lorsque le mélanger est devenu épais comme une crème, ôtez du feu.
Vous pouvez alors mettre la préparation au citron dans votre fond de tarte cuit. Réservez hors du four.

Vous pouvez maintenant monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont devenus bien fermes, ajoutez le restant de sucre (100g) et continuez à battre durant 3 minutes.

Recouvrez la tarte avec la préparation des blancs en neige, à la spatule ou bien avec une poche à douille pour le côté esthétique.
Passez la tarte sous le grill durant 5 minutes en surveillant, attention ça brûle très vite.

Vous pouvez ensuite la déguster - vous pouvez aussi la congeler tel quelle, il vous suffira de sortir la tarte quelques heures avant la dégustation.

Semlor Suédois

Pour 16 Semlor:
Repos 2h

Pour la pâte:
- 650g de farine
- 25g levure fraiche (en boulangerie ou grande surface)
- 1 cuillère à café de sel
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
- 300ml de lait
- 100g de beurre mou

Pour la crème d'amandes
- 250g d'amandes
- 100g de sucre
- 35g d'eau

Pour la crème fouettée:
Vous pouvez l'acheter toute prête, la faire au siphon ou bien fouetter énergiquement 50ml de crème fraiche bien froide (30% de mg minimum) et 2 cuillères à soupe de sucre glace, dans un bol préalablement mis au frigo ou au congélateur, pendant 6 à 8 minutes.


Vous pouvez mélanger le tout à la main ou au robot. Personnellement je mélange au robot en mode pétrissage les matières liquides (lait, beurre, œuf et levure fraiche) en premier, puis j'ajoute les matières sèches (farine...) puis je fini de pétrir à la main.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce quelle soit bien homogène et lisse, s'il manque un peu de farine, que la pâte est collante n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Une fois que votre pâte est prête, laissez la reposer 1h dans un saladier à température ambiante et recouverte qu'un torchon.

Une heure plus tard, formez 16 boules d'environ 5cm de diamètre,  et placez les sur les plaques pour le four, les boules doivent être lisses.
Laissez reposer 1h couvert par un torchon.
Ne collez pas les boules car elles vont gonflées durant la cuisson.

Pendant le temps de repos vous pouvez mélanger les ingrédients pour la crème d'amandes, c'est mieux si elle repose.
Au bout de 50mn de repos, préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les boules avec du jaune d’œuf pour qu'ils dorent. 
Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Les buns doivent être dorés.

L'assemblage:
Une fois les petits pains refroidis, coupez un petit chapeau en forme de cercle, creusez un tout petit peu le petit pain, déposez une cuillère à café de crème d'amandes au milieu puis créer une couronne de crème fouettée. Recouvrez du chapeau et saupoudrez avec du sucre glace.