Muffins Banane Cannelle

Pour environ 8 beaux muffins:
-135 g de farine
- 2g de levure
- 2g de cannelle
- 1 oeuf
- 155g de sucre
- 40g de beurre fondu
-3 bananes (cette recette peut être faite avec des bananes trop mûres)
- 30 g de lait

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez d'un côté, la farine, bicarbonate, levure, cannelle et 1 pincée de sel.

Dans un autre récipient, fouettez l'oeuf avec le sucre, ajoutez 40g de beurre fondu, le lait et les bananes préalablement écrasées.

Ensuite mélangez le tout. 

Garnissez les moules à muffins que vous aurez beurrez si besoin (les moules en teflon et en silicone n'ont pas besoin de beurre).

Mettre au four à mi hauteur pendant 25 minutes.

Après avoir cuit les muffins laissez les refroidir dans leur moule, autrement ils se casseront si vous essayez de les sortir)

A dévorer immédiatement.

Salade de roquette, patates douces et thon

Pour 2 personnes:
- 2 poignées de salade roquette
- 3 petites patates douces
- 3 tomates confites
- une boite de thon Albacore
- huile, vinaigre, sel, poivre

Pelez les patates douces et coupez les en rondelles, dans une poêle, faites revenir les patates comme des pommes de terre sautées environ 15 minutes.

Pendant ce temps coupez les tomates en lamelles et préparez la vinaigrette. 

Dans les assiettes, déposez la roquette préalablement rincée et essorée, puis versez un filet de vinaigrette dessus. 

En fin de cuisson des patates, ajoutez les tomates confites et les miettes de thon.

Garnissez le milieu de l'assiette avec le mélange patates douces, thon et tomates. 

C'est prêt!!!!

Flan Tatin de tomates

Pour six flans:
- 3 œufs
-3 tranches de Coppa
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe de basilic
- 6 petits cubes de fromage (comté ou gruyère)

Préchauffez le four à 200°C

Dans les moules à muffins, placez une rondelle de tomate dans le fond, et y déposer un cube dessus. Découpez la coppa en lamelles et les déposez tout autour du moule, de manière à recouvrir les parois. Dans un bol, battre les œufs en omelette, salez et poivrez, puis versez le tout dans les moules.

Enfournez 10 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez plus longtemps si besoin.

Riz et asperges à la crème de paprika

Pour une personne bien gourmande:
- 1 verre ordinaire de riz
- 4 ou 5 asperges vertes
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 100 g de crevettes roses cuites
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne.

Pendant que l'eau chauffe, épluchez les crevettes.

Faite cuire le riz et découpez les asperges en morceaux à votre convenance. ( moi j'en ai découpé 2 dans le sens de la longueur pour décorer et le reste en petits morceaux)

Ajoutez les asperges en fin de cuisson du riz, 3 minutes avant la fin à peu près.

Dans une poêle, faites revenir 1 minute les crevettes dans l'huile d'olive puis ajoutez le paprika et baissez le feu et ajoutez la crème fraiche.
 Dressez et mangez!! :)

Cupcakes tout rose de Chloé S.

Demain, je vais au barbecue de mon copain Guigui et j'avais envie de lui faire quelque chose de spécial - une chose inédite pour moi -  un test.
Et bien j'ai testé les CUPCAKES.
Normalement c'est la spécialité de mon amie Dinette et je n'ai donc jamais essayé de la surpassée -  C'est la reine des cupcakes et macarons. Aujourd'hui fût un grand jour -  MES PREMIERS CUPCAKES.

Pour cela j'ai piqué une recette d'une autre reine du Cupcake -  Chloé S.
Un cupcake tout rose.

Pour 12 cupcakes:
- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 1 pot de sucre
- 125g de beurre demi sel en pommade (ramolli)
- 10 gouttes de colorant naturel rouge

Préchauffez le four à 160°C.
Dans un robot, ou dans un recipient avec un fouet pour les moins équipés, mélanger le tout (les liquides avant les solides de préférence)
Fournir ensuite les moules (vous pouvez acheter des jolies petits moules en papier pour faire plus "princesse" qu'il faut mettre à l'intérieur de vos moules à muffins pour la cuisson)
Ensuite 20 à 25 minutes au four.

Pour la crème:
- 225g de beurre
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
- 8 gouttes de colorant rouge

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène. Décorez ensuite avec une poche à douille (c'est ici la phase la plus compliquée) décorez avec ce que vous voulez -  j'ai mis des fraises tagada. Toujours plus de rose!!!!

Quiche aux légumes

Pour une belle quiche (d'environ 4 personnes)
- 4 oeufs
- 1 grand verre de lait
- 100g environ de lardons (ou du jambon)
- un grand verre de petits pois frais (ou surgelés)
- un demi fenouil
- sel poivre
- une pâte brisée

Préchauffez le four à 190°C.
Tapissez un plat à gâteau ou à tarte de pâte brisée et mettre dans le four durant le préchauffage.
Dans une poêle faites revenir les lardons, les petits pois et le fenouil préalablement découpé en petits morceaux. (les lardons sont souvent bien salés, donc pas besoin de rajouter du sel).
Dans un recipient, mélangez les oeufs, le lait et le mélange lardons, fenouil et petits pois. Poivrez et fouettez.
Versez le tout sur la pâte brisée, et remettez au four pour 20 minutes.

Club sandwich à la truite et au bleu avec des chips crues de betteraves

Par personne:
- deux tranches de pain de mie complet
- une petite tranche de truite fumée (ou de saumon)
- une tranche de bleu (le fromage)
- une demi betterave Chioggia (zébrée)
- ( j'ai tartiné une surface d'un pain avec de la sauce pour pâtes poivrons aubergines mais c'est une option)

Préchauffez le four à 190°C,
Faites griller votre pain 1 à 2 minutes juste pour qu'il soit un peu croustillant. Pendant ce temps découpez le bleu, et la betterave en lamelles.
Sortez le pain du four et superposez une tranche de bleu avec la tranche de poisson fumé -  comme je l'ai dit dans la liste des ingrédients, vous pouvez tartiner légèrement une des tranches avec de la sauce poivron aubergine (vers l'intérieur du toast).
Enfournez pendant 5 minutes juste le temps de faire fondre le bleu.
Pas besoin d'assaisonner la betterave c'est très bon cru et au naturel.